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Ah, le filet mignon en croûte au Boursin… le genre de plat qui fait toujours son effet, vous voyez ?J’avoue que moi, j’aime bien cette recette, elle est généreuse, pas prise de tête, et surtout, ça plaît à coup sûr.
Filet mignon de porc en croûte au Boursin : la recette facile pour impressionner
Bon, la base, c’est simple, vous déroulez une pâte feuilletée, vous étalez un peu de moutarde, perso, c’est ma petite touche à moi. Ensuite, vous tartinez le filet mignon avec du Boursin. Oui, oui, ce fromage frais qui fond trop bien.
On sale, on poivre un tout petit peu (généralement j’oublie, mais ça change tout). Puis vous le posez au milieu de la pâte, pliez le tout pour bien enfermer la jolie viande. Ah, et vous badigeonnez avec un jaune d’œuf, histoire de le faire dorer comme il faut au four.
Les ingrédients qu’il vous faut pour ce filet mignon en croûte au Boursin
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler, pas besoin de s’embêter à la faire maison (sauf si vous êtes audacieux)
- 1 filet mignon de porc d’environ 600g, bien frais
- 1 pot de Boursin, pour la gourmandise et cette texture crémeuse
- 1 cuillère à soupe de moutarde, la classique ou la douce, vous choisissez
- 1 jaune d’œuf, battu, pour la dorure qui rend tout plus appétissant
- Sel et poivre, mais là, vraiment juste un chouïa
Préparer votre filet mignon de porc en croûte au Boursin sans stress
- Étalez votre pâte feuilletée sur la plaque, parfois j’utilise du papier sulfurisé dessous, ça évite les collages gênants.
- Tartinez la pâte avec la moutarde. Moi, je ne fais jamais ça au pinceau, je préfère la spatule ou même juste le dos de la cuillère, ça fait le job.
- Recouvrez le filet mignon avec une belle couche de Boursin. Pas besoin d’être trop précis, le fromage va fondre et s’étaler pendant la cuisson.
- Salez et poivrez légèrement, sauf si vous avez oublié comme moi, sinon ce sera tout de même bon.
- Posez le filet mignon au centre de la pâte, puis rabattez les bords pour bien l’enfermer presque comme un paquet cadeau.
- Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf, ça fait toute la différence pour la croûte bien dorée et croustillante.
- Enfournez à 200°C pendant 40 minutes (franchement, c’est la température magique pour une cuisson parfaite à cœur sans dessécher la viande).
Quelques astuces pour un filet mignon en croûte encore plus gourmand
- Si vous avez des restes de pâte, faites une petite tresse et posez-la dessus avant cuisson, ça change tout côté visuel.
- Le Boursin c’est top, mais vous pouvez remplacer par un autre fromage frais, plus doux ou avec des herbes selon l’humeur.
- J’ai déjà essayé de le faire avec une cuisson au air fryer. Résultat ? Moins croustillant, mais plus rapide, idéal si vous êtes pressé.
- Ne négligez pas la dorure, c’est elle qui donne envie avant même d’avoir goûté.
- Quelques fois, j’ajoute un trait de vin blanc sur la viande avant de la recouvrir de fromage, ça surprend agréablement.
L’art de servir ce plat qui fait son effet à coup sûr
Perso, j’aime accompagner ce plat d’une purée maison bien crémeuse, parfois avec un légume vert vite sauté. C’est simple, équilibré, et ça permet à la viande de rester la star du repas.
J’ai aussi remarqué que présenté avec un petit jus de viande réduit, ça amène une autre dimension, presque un côté restaurant, sans prise de tête en cuisine.
Franchement, ce plat, c’est vraiment un passe-partout quand on reçoit. Pas besoin d’être un chef étoilé, juste l’envie de bien faire plaisir et de partager un bon moment autour d’une table.
Et puis le Boursin, c’est un truc qui me fait toujours craquer, je sais pas vous mais moi, je ne m’en lasse pas. Alors, à vos fourneaux !
